Превратите свою кухню в настоящую пекарню!
Этот курс — ваш полный путеводитель в мир домашней выпечки. Мы собрали в одном месте теорию и практику, чтобы вы не просто повторяли рецепты, а понимали химию и физику процессов. Вы научитесь работать с разными видами теста, создавать невероятные начинки и уверенно чувствовать себя на кухне, превращая простые ингредиенты в кулинарные шедевры. Навсегда забудьте о неудачной выпечке!
Что ждет вас внутри курса?
Обучение построено на 5 больших разделах, каждый из которых посвящен отдельному виду теста. В каждом разделе вы найдете глубокую теоретическую базу и подробные практические уроки по приготовлению конкретных изделий. Это позволит вам освоить технику и сразу же применить ее, радуя себя и своих близких.
Вы освоите 5 ключевых направлений:
- Домашние пирожки: Научитесь работать с безопарным дрожжевым тестом, делать сочные мясные и ягодные начинки.
- Слоеное тесто: Освоите дрожжевое слоеное тесто и научитесь готовить датские слойки и закрытые пироги.
- Ароматная сдоба: Погрузитесь в мир сдобного опарного теста, научитесь печь плюшки, “улитки” с корицей и плетеные пироги.
- Киши и тарты: Овладеете рубленым, слоено-рубленым и песочным тестом для создания классических кишей и сладких тартов.
- Кексы и маффины: Изучите 3 ключевые технологии приготовления кексового теста и испечете идеальные творожные, апельсиновые и морковные кексы.
? Подробная программа курса по разделам
Раздел 1. Домашние пирожки
Теория дрожжевого теста, секреты идеальных начинок, хранение. Практика: пирожковое тесто, мясной и рыбный фарш, порционные пирожки и большой закрытый пирог.
Раздел 2. Слоеное тесто
Теория слоеного теста (дрожжевое и бездрожжевое), технология заварного крема. Практика: слоеное дрожжевое тесто, датские слойки с кремом, рулет с сыром и шпинатом, закрытый пирог с капустой.
Раздел 3. Ароматная сдоба
Теория сдобного опарного теста, ароматизация, работа с начинками. Практика: маковая, творожная, шоколадная начинки, плюшки, “улитки” с корицей, ватрушки, плетеный пирог “бабка”.
Раздел 4. Киши и тарты
Теория рубленого и песочного теста, техника “слепой выпечки”. Практика: 3 вида теста, Лоранский киш, черничный пирог с заливкой, банановый пирог с шоколадом.
Раздел 5. Кексы и маффины
Теория кексового теста (3 метода), роль ингредиентов, пропитки и кремы. Практика: творожный кекс с изюмом, апельсиновый кекс, пряные морковные маффины.
Отзывы покупателей
16.10.2024 Подтвержденный клиент
Это лучший курс по выпечке для начинающих! Я никогда не работала с тестом, а после курса испекла свой первый пирог. И он получился! Я в восторге!
06.09.2024 Подтвержденный клиент
Слоеное тесто - это было для меня самым сложным. После этого курса я наконец-то поняла, как его делать. И оно получается! Хрустящее и слоистое. Очень круто.
12.06.2024 Подтвержденный клиент
Наконец-то разобралась с дрожжевым тестом! Раньше оно у меня никогда не поднималось. Курс все разложил по полочкам. Теперь мои пирожки пышные и воздушные.