Курс із випічки хліба на заквасці: від багета до піци

Зверніть увагу: Цей курс представлений у форматі відеозаписів лекцій без зворотного зв’язку та участі викладача. Ви отримуєте повний доступ до всіх матеріалів одразу після оплати. Мова викладання — російська. Незабаром буде українська версія курсу.

Відчуйте магію створення хліба власними руками!

Забудьте про магазинний хліб із незрозумілим складом. Цей курс — ваш квиток у світ ремісничого хлібопечення, де з простих інгредієнтів народжується справжній шедевр. Ми покажемо, що випічка хліба — це не складна наука, а захоплюючий творчий процес, доступний кожному. Ви навчитеся не просто слідувати рецепту, а розуміти тісто, працювати із закваскою та отримувати стабільно чудовий результат.

Чому ви навчитеся на цьому майстер-класі?

Курс складається з трьох детальних відеоуроків, кожен з яких присвячений окремому виду випічки. Ви пройдете весь шлях: від виведення закваски до випікання рум’яної, ароматної та неймовірно смачної буханки.

Ключові навички, які ви отримаєте:

• Робота із закваскою: Ви дізнаєтесь, як створити, підтримувати та використовувати живу житню закваску.
• Техніки замісу: Освоїте ручний та машинний заміс, а також техніки “stretch and fold” та французьке складання для розвитку ідеальної клейковини.
• Мистецтво формування: Навчитеся легко формувати багети, батарди, круглі хлібини та булочки.
• Секрети випічки: Зрозумієте, як використовувати пару для створення хрусткої скоринки та робити красиві, апетитні надрізи.